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Alimentación y Dietética. La alimentación refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los convierte en la energía precisa para sostenerse en funcionamiento.Dietista nutricionista. Ciencia médica de prevenir y curar las enfermedades mediante la nutrición. Un dietista, dietista-nutricionista, nutriólogo, dietista o dietólogo es un profesional sanitario especialista en nutrición, alimentación y dietética.Los comestibles dietéticos tienen como finalidad satisfacer total o parcialmente las necesidades alimenticias de personas con capacidad alterada para ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar comestibles normales o bien determinados nutrientes, para personas que necesitan comestibles con determinados nutrientes limitados.